Знание технологии рецептуры выпускаемой продукции (пельмени, котлеты, фрикадельки, чебуреки, пирожки, манты, голубцы), закладка сырья, лепка, формирование полуфабрикатов, заготовка фарша, изготовление колбас и купатов, маринование мясных продуктов для шашлыка, разделка теста.
Выполнять работу по приготовлению блюд,осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Обеспечивать:- правильное хранение , соблюдать правила товарного соседства, как в холодильниках, так и на сухих полках , ротация продуктов , расходование продуктов по назначению; , гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями,выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и т.д.
Знание и соблюдение санитарных норм, приготовление полуфабрикатов, продуктов питания, сервировка готовых блюд, организация рабочего места
В соответствии с должностоной инструкцией
Приготовление блюд и напитков