Социальный пакет. Режим: с 06.00 час. по 15.00 час. Обед: 1 час в пределах школы. Суббота, воскресенье: выходнойприготовление блюд для питания школьников, соблюдение норм производственной санитарии
Социальный пакетПриготовление различных полуфабрикатов, мясных и рыбных блюд, горячих блюд, супов, вторых блюд, салатов, холодных закусок, напитков в соответствии с рецептурой и технологией приготовления. Порционирование и сервировка блюд, расчет необходимого количества и заказ продуктов. Контроль сроков годности и хранение продуктов и готовых изделий.
Социальный пакетПовар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок .
Определяются должностной интрукцией
будет актуальна с 15 сентября 2024г готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдение санитарных норм и правил, контроль за сроками и условиями хранения продуктов, а также за их порционированием и подачей
Обработка продуктов, приготовление блюд, оказание услуг по предоставлению обеденной продукции.
Знание технологии рецептуры выпускаемой продукции (пельмени, котлеты, фрикадельки, чебуреки, пирожки, манты, голубцы), закладка сырья, лепка, формирование полуфабрикатов, заготовка фарша, изготовление колбас и купатов, маринование мясных продуктов для шашлыка, разделка теста.
Выполнять работу по приготовлению блюд,осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Обеспечивать:- правильное хранение , соблюдать правила товарного соседства, как в холодильниках, так и на сухих полках , ротация продуктов , расходование продуктов по назначению; , гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями,выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и т.д.
приготовление доброкачественной детской пищи с соблюдений санитарно-гигиенических требований, технологий приготовления блюд в соответствии с меню.
В соответствии с должностоной инструкцией