разработка меню и рецептов блюд; подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд; оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд; контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд; презентация готовых блюд; составление заявок на сырьё и полуфабрикаты,...
будет актуальна с 01сентября 2025г готовить блюда и напитки по технологической карте; соблюдение санитарных норм и правил, контроль за сроками и условиями хранения продуктов, а также за их порционированием и подачей
Приготовление блюд и напитков
Вредные условия труда Согласно должностной инструкции. Приготовление пищи для детей дошкольного возраста.
- умение работать с технологическими картами; - соблюдение санитарных норм; - качественное и вкусное приготовление пищи.
приготовление заготовок; приготовление блюд горячего и холодного цехов в соответствии с технологическими картами; контроль качества выпускаемой продукции; соблюдение санитарно-гигиенических норм.
Согласно должностной инструкции
Участие в составлении меню на каждый день и неделю. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов. Прием по весу и качеству продуктов со склада. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами
согласно должностной инструкции
приготовление доброкачественной детской пищи с соблюдений санитарно-гигиенических требований, технологий приготовления блюд в соответствии с меню.
Осуществлять приготовление блюд согласно меню-требованию, соблюдая при этом технологию приготовления пищи, получать со склада по меню-требованию необходимые продукты, осуществлять выдачу пищи по отделениям строго по графику и т.д.
Обязанности: • Обеспечение приготовления блюд в строгом соответствии с рецептами. • Обслуживание гостей в соответствии с нормами и инструкциями. • Если необходимо, приготовление еды для персонала. • Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка). • Контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках Требования: • Аккуратность • Умение делать заготовки и планировать время •...
Приготовление пищи контроль за происходящим, управление производственными процессами и персоналом
Приготовление и подача пищи пазличных видов гастрономических изделий, полуфабрикатов, блюд и напитков в соответствии с рецептурой и калькуляцией. Банкетные блюда,порционирование и сервировка кушаний, обслуживание.
Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню. Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню. Соблюдение технологических требований при кулинарной обработке пищевых продуктов. Приём от кладовщика продуктов по меню-раскладке на завтрашний день под роспись. Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню. Использование в работе только вымеренной тары.
приготовление блюд
согласно инструкции